La leche condensada es leche a la que se le ha extraído el agua y agregado azúcar; lo que resulta en un producto espeso y de gran sabor dulce, la cual puede conservarse durante un largo periodo de tiempo envasado sin refrigeración (mientras no se haya abierto).
La extracción del agua se realiza mediante una presión hasta obtener un líquido espeso. La sustracción del agua es un proceso llamado condensación, por lo que este producto recibe su nombre gracias a este proceso en el que hay una extracción total o parcial del agua contenida en la leche por medio del empleo de calor.
Gracias el proceso de condensación es que obtenemos el producto conocido como leche condensada.
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